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菊入り炊き込みご飯

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菊入り炊き込みご飯

50分
401Kcal

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材料 ( 4 人分 )

お米

2合

鶏もも肉

100g

油揚げ

1/2枚

板コンニャク

1/2枚

ニンジン

1/3本

シメジ

1パック

菊花

(乾燥)10g

酢

少々

<調味料>

酒

大さじ2

塩

小さじ1

みりん

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

ジャンル:: 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:: 主菜
公開日:: 2001年09月03日
更新日:: 2013年12月09日

下準備

菊入り炊き込みご飯の下準備1

お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げる。
鶏肉は1cm角に切る。
油揚げは熱湯に通して油抜きをし、鶏肉に合わせて切る。
板コンニャクは熱湯に通して臭みを抜き、鶏肉に合わせて切る。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
菊入り炊き込みご飯の下準備6

食用菊花は酢を加えた熱湯に2分位つけて柔らかく戻し、ザルに上げて冷ましておく。

作り方

菊入り炊き込みご飯の作り方7

1
炊飯器に洗った米と<調味料>を入れ、分量線までの水を加える。鶏肉、油揚げ、板コンニャク、ニンジン、シメジを加えて普通に炊く。
菊入り炊き込みご飯の作り方8

2
炊きあがれば10分蒸らし、菊花を加えて混ぜ合わせ、お茶碗によそう。

このレシピのポイント・コツ

菊入り炊き込みご飯のポイント・コツ1

<炊き込みご飯のときは、、>
・ご飯に手間をかけたので、おかずは干物でちょっとらくちん。予熱した上火グリルで、干物の皮を下にして表面に焼き色がつくまで5〜6分焼く。ひっくり返し、表面に焼き色がつくまで4〜5分焼く。甘酢ショウガやレモンを添えてどうぞ。

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