クルクルいなり寿司
ロールケーキのように可愛いクルクルいなりずし!簡単に作れるのでお弁当や行楽にもOK!
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2019年05月27日
- 更新日:
- 2019年05月27日
下準備
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米は洗ってザルに上げ、通常より1割ほど少なめの水加減で炊く。
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油揚げは菜箸で押しながら転がして開きやすくし、半分に切って熱湯に入れて2〜3分油抜きをしてザルに上げる。冷めたら破れないように手で水気を絞る。
油揚げが浮いてくるので、菜箸などで軽く抑えるとよいでしょう。
作り方
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1
ご飯が炊き上がったら飯台(ボウル可)に移し、作り置き甘酢を全体に回しかけて切るように混ぜ合わせ、すし飯を広げてうちわなどで冷ます。
飯台がない場合は、ボウルでもOK!その場合は、混ぜやすく熱を逃がしやすくするために、大きめのボウルがよいでしょう。
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2
(1)を半量に分けて、白ゴマと桜でんぶをそれぞれによく混ぜ合わせる。
ご飯に混ぜる具材は、ふりかけ、薄焼き卵、レタス、ハムなどいろいろアレンジできます。
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3
鍋に油揚げを広げて並べて、あらかじめ混ぜ合わせておいた<油揚げ用煮汁>を加え、落し蓋をして中火にかけ、煮立ってきたら少し火を弱めて煮る。煮汁がなくなってきたら、火を止めてそのまま冷ます。
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4
(3)の油揚げの汁気を軽く切り、縦長になるように短辺を1つ残して、包丁で破れないようにていねいに切り開く。
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5
(4)を縦に置き、巻き終わりの2cmを残して(2)の1/6を乗せて、均等の厚さに広げ、焼き板のりを乗せて押さえながらくるくると巻く。両端と全体を押さえてなじませ、包丁で2等分に切る。
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