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抹茶豆乳ゼリー

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材料 ( 4 人分 )

豆乳

200ml

ハチミツ

大さじ2

生クリーム

大さじ4

粉ゼラチン

1袋(1袋5g入り)

水

大さじ4

抹茶

(粉)大さじ1

ラム酒

大さじ2

抹茶

(粉、飾り用)適量

ジャンル:: 和菓子 / 冷菓(くず、寒天等)
種別:: デザート
公開日:: 2001年09月03日
更新日:: 2017年08月10日

下準備

抹茶豆乳ゼリーの下準備1

水に粉ゼラチンを振り入れて十分にふやかす。粉抹茶を加えてよく混ぜ合わせる。

作り方

抹茶豆乳ゼリーの作り方2

1
鍋に豆乳、ハチミツを加えて中火にかけ、煮立たせないように砂糖を煮とかす
抹茶豆乳ゼリーの作り方3

2
煮立つ直前に火を止め、生クリーム、抹茶ゼラチンを加えよく混ぜながらゼラチンを溶かす。一度網を通してから氷水につけて冷やす。
抹茶豆乳ゼリーの作り方4

3
粗熱が取れればラム酒を加え、内側を水で濡らした器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
4
お皿に返し、飾り用の粉抹茶を振り掛ける。

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