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ダイエットに!オートミール豆乳リゾット

ダイエットにもおすすめのオートミール。ほんのり甘味があり、牛乳や豆乳で煮るとコクがでて、特別な味付けをしなくても、美味しいリゾットになります。

ダイエットに!オートミール豆乳リゾット

20分 +漬ける時間

レシピ制作: 金丸利恵

「オートミール」のレシピ

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材料 ( 2 人分 )

オートミール

60g

豆乳

(成分無調整)300ml

むきエビ

50g

アサリ

(むき身)50g

玉ネギ

1/4個

ニンニク

1片

オリーブ油

小さじ2

塩

適量

白ワイン

大さじ2

粗びき黒コショウ

適量

ジャンル:: 洋食 / 米料理(リゾット等)
種別:: 主食
公開日:: 2021年06月17日
更新日:: 2023年05月16日

下準備

ダイエットに!オートミール豆乳リゾットの下準備1

オートミールは豆乳に浸けて、1時間以上置く。

調理時間に浸す時間は含みません。
ダイエットに!オートミール豆乳リゾットの下準備2

玉ネギとニンニクはみじん切りにする。

作り方

ダイエットに!オートミール豆乳リゾットの作り方3

1
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかける。玉ネギを入れて、透き通るまで炒める。
ダイエットに!オートミール豆乳リゾットの作り方4

2
むきエビとアサリを入れて、白ワインをふり、蓋をして表面の色が変わるまで蒸す。
ダイエットに!オートミール豆乳リゾットの作り方5

3
豆乳に浸したオートミールを豆乳ごと加える。ひと煮立ちしたら火を弱め、トロミが出るまで煮る。
ダイエットに!オートミール豆乳リゾットの作り方6

4
塩で味を調え、器に盛る。粗びき黒コショウをかけ、お好みでオリーブ油(分量外)をかける。

このレシピのポイント・コツ

・オートミールは全粒穀物、つまり皮ごと食べることになるので、なるべく有機栽培のものを選びましょう。

・今回はアサリとむきエビを具材にしましたが、具材はなしでも、水で戻してもおかゆとして美味しく召し上がれます。アレンジの効く食材なので、いろいろ試してみてくださいね。

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金丸利恵

レシピ制作 金丸利恵

( ブログ )

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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