ハマチとろろの作り方1

1
ハマチは小さめの一口大に切り、<ワサビしょうゆ>を合わせたボウルに加え、味をからめる。

ハマチは歯ごたえがあるので、お年寄りやお子様には小さめに切ってあげるといいですね!
ハマチとろろの作り方2

2
長芋は皮をむきハマチにあわせて切り、1に加えて混ぜ合わせる。
ハマチとろろの作り方3

3
キュウリは一口大の乱切りにし、塩でもみ少ししんなりすればサッと水洗いし、水気をきって2に混ぜ合わあせる。器に盛り、せん切りにして水に放ち、水気を絞った大葉を盛る。

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photographs/aya matsuda

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