熱々ゴマ油をじゅわっとかけて!ウナギとタコの素麺の下準備1

素麺はたっぷりの熱湯にパラパラと入れ、麺どうしがくっつかないように時々菜ばしで混ぜながらゆでる。ザルに上げ、流水をかけて冷まし、冷水にとってよく洗い、水気をきる。
熱々ゴマ油をじゅわっとかけて!ウナギとタコの素麺の下準備2

レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水気をきる。
細ネギは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
ミョウガは半分に切り、縦に薄切りにする。
ゆでタコ足はサッと水洗いし、一口大の乱切りにする。
ウナギの蒲焼きは頭と尾を切り落とし、細切りにする。

作り方

熱々ゴマ油をじゅわっとかけて!ウナギとタコの素麺の作り方9

1
器に素麺を盛り付け、具を並べ、混ぜ合わせた<合わせつゆ>をかける。
熱々ゴマ油をじゅわっとかけて!ウナギとタコの素麺の作り方10

2
ゴマ油を薄く煙りが出る位熱し、1にジャッとかける。全体に混ぜながらどうぞ。

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素麺

レタス

細ネギ

トマト

キュウリ

ミョウガ

ゆでタコ足

ウナギ蒲焼き

だし汁

酒

砂糖

しょうゆ

作り置き甘酢

ゴマ油

下準備

作り方

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