初めて 鮭で照り焼きを作りました。
とても美味しく リピート決定です!!
しっかりとした味付けなので ご飯がすすみます。
イイネ!
0
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鮭の照り焼き
片栗粉をまぶし、弱火で火を通すことで柔らかく仕上がります。
下準備
-
鮭に塩少々を振って10分置き、水気を拭き取って片栗粉を薄くまぶす。<調味料>の材料を混ぜる。シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、シシトウを色鮮やかに炒めて取り出し、塩少々を振る。
-
2
残りのサラダ油大さじ1をフライパンにひいて中火で熱し、鮭を並べ、薄い焼き色がついたら返して両面に焼き色をつける。
-
3
火を弱めてフライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、<調味料>を加えてフライパンに蓋をする。
-
4
鮭に火が通ったら蓋を外し、中火で鮭を煮からめ、トロミがついたら火を止めて器に盛り、シシトウを添える。
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保田 美幸
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photographs/erika nagasaki|cooking/sanae kurita
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