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サケの照り焼き

ご飯によく合う一品。

材料 ( 4 人分 )

鮭

(切り身)4切れ

<下味>

酒

 大さじ1

みりん

 大さじ1.5

しょうゆ

 大さじ3

パプリカ

(黄)1/4個

サラダ油

 大さじ1.5

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2007年09月10日
更新日:
2017年05月09日

下準備

  • サケに<下味>をからめ、時々ひっくり返しながら10分置く。

  • 白ネギは長さ4cmに切る。

  • ピーマンは縦半分に切る。ピーマン、パプリカは種とヘタを取って白ネギくらいの大きさに切る。

  • プチトマトは水洗いする。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、白ネギを転がしながら全体に焼き色がつくまで焼き、ピーマン、パプリカを炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。

  2. 2

    フライパンに残りのサラダ油大さじ1を中火にかけ、サケの汁気をきって並べ、焼き色がついたらひっくり返す。

  3. 3

    フライパンの蓋をして2〜3分蒸し焼きにし、サケの中までしっかり火を通す。蓋を取って残った<下味>の材料を加え、フライパンを揺すりながらサケにからめ、器に盛り、プチトマトを添える。

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recipe/kazuyo nakajima|photographs/hisato nakajima|cooking/akiko ito

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • サケの照り焼き

    ご飯がすすみ美味しかったです。
    魚嫌いの子にぴったりの味付けでした。
    子供も気に入ったみたいなので、また作りたいと思います。

  • サケの照り焼き

    照り焼きというとブリのイメージでしたが、サケの照り焼きもご飯がススムおかずでした。濃いめの味付けなので、お弁当にも良さそうです。付け合わせはパプリカ3色を使いました。

  • サケの照り焼き

    ブリもいいけど、鮭照り焼きもおいしいですね!甘辛のタレが良くからんで、ごはんが進みます。焼き野菜とも相性ぴったり。オクラもおいしかったです。

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