京野菜カレーライス(関西)の作り方6

1
鍋に菜種油を熱し、玉ネギを透き通るまで炒める。カレー粉を加え、玉ネギとなじませたらだし汁を加えて10分煮る。途中アクを取る。
京野菜カレーライス(関西)の作り方7

2
野菜を揚げる。180°Cに熱した揚げ油に賀茂ナス、万願寺唐辛子を入れ、素揚げにする。
京野菜カレーライス(関西)の作り方8

3
(1)に豆乳、カレールウを加え、煮たったら火を止め、黒米ご飯を盛った器にかける。水菜、(2)、生麩、油揚げを盛る。

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横田真未

レシピ制作 横田真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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