加茂ナス・レンジ田楽の作り方1

1
加茂ナスは皮を縦縞にむいて水に放つ。
加茂ナス・レンジ田楽の作り方2

2
<田楽みそ>を作る。耐熱容器に白みそ、酒、砂糖を入れてよく混ぜ合わせラップを掛けずに電子レンジで30秒加熱する。よく混ぜ合わせてすり白ゴマ、おろしショウガを加え更によく混ぜ合わせる。
加茂ナス・レンジ田楽の作り方3

3
ラップにEVオリーブ油を薄く敷き、加茂ナスの水気を軽く切ってのせ、残りのEVオリーブ油を加茂ナスに掛けてラップでふんわり包む。電子レンジで約1.5分加熱し、向きをかえて更に約1.5分加熱して蒸し焼き状態にする。
加茂ナス・レンジ田楽の作り方4

4
器に3の加茂ナスを置き、2の<田楽みそ>をのせて枝豆を散らせる。電子レンジは600Wを使用しています。

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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