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焼きビーフン

野菜がたっぷり! しっかり味のついた焼きビーフンで野菜嫌いなお子様にも!

材料 ( 2 人分 )

豚バラ肉

(薄切り)80g

むきエビ

(生)6尾

玉ネギ

 1/4個

ニラ

 1/2束

シメジ

 1/2パック

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

<調味料>

豆板醤

 小さじ1/2〜1

XO醤

 小さじ1

酒

 小さじ2

しょうゆ

 大さじ1/2

サラダ油

 大さじ2

ジャンル:
中華 / 麺料理(ラーメン等)
種別:
主食
公開日:
2012年12月17日
更新日:
2012年12月11日

下準備

  • ビーフンはほぐし、熱湯に2〜3分つけて柔らかくもどす。水洗いして水きりし、食べやすい長さに切る。(ヒント)ビーフンは種類によってもどし方が異なりますので、お使いの指示に従って下さい。

  • 豚バラ肉は幅3cmに切る。

  • むきエビは背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。

  • キャベツは食べやすい長さの細切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • ニラは根元を切り落とし、長さ3〜4cmに切る。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • <調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、キャベツ、玉ネギ、ニンジン、シメジを加えて強火で炒める。

  2. 2

    全体にしんなりしたら、ニラを加えて炒め合わせ、塩コショウをしていったん取り出す。

  3. 3

    (2)のフライパンに残りのサラダ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りがたってきたら、むきエビ、豚バラ肉を加えて炒め合わせる。

  4. 4

    豚バラ肉の色が変わったら、ビーフンを加えて炒め合わせ、<調味料>を加える。全体にサックリからまったら、(2)の野菜を戻してしょうゆ、塩コショウを加えて味を調える。全体に炒め合わせたら、器に盛る。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • 焼きビーフン

    野菜はにんじんと白菜そして豚肉入れました。豆板醤とXOじゃんが入った味はやみつきになるくらいとってもおいしかったです。

  • 焼きビーフン

    野菜をたくさん家族にたべてもらいたくて、ビーフンと野菜をたっぷり炒めました!XO醤を入れたので、いつものビーフンと違った味付けになり好評でした!

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