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2025年02月25日

醤油麹でチャーシュー作りました♪





毎日麹調味料を使い生活していますが、今回は醤油麹を使ってチャーシュー(焼き豚)を作りました。
煮豚より焼き豚派!



T-FACEのスギモト さんで、美味しそうなバラのブロックが半額になっていて
これは買うしかない!!と2本ゲット。



醤油麹 大さじ4
マザーシュガー 大さじ3
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
ハチミツ 大さじ2分の1
ニンニク 少々
ショウガ 少々



こちらをベースにまぁ適当に漬け込み、2日ぐらい冷蔵庫で放置しました。
そんなに漬け込まなくてもいいみたいですけどね(笑)




それを180°Cに余熱したオーブンで35分焼いて、さらに200°Cぐらいに上げて10分ぐらい焼いたかな。
ちょっと焦げ目ほしかったし。







こんな美味しそうにできました!
いやホント美味しかった。
バラ肉だししつこい脂だったらイヤだなと思ってましたが・・・・・
さすがスギモトさん。
全然しつこくなく美味しかったです。



残ったタレは鍋で少し煮詰めてかけました。



醤油麹最高よ。
お肉も柔らかくなるし、甘さも出るし。


オススメの食べ方は・・・・・


ごはんの上にチャーシューのせて、温泉卵とねぎ散らして食べるのが好き。





ヨーグルトメーカーがあれば、本当にいろんな麹調味料もすぐ作れちゃうし、
サラダチキンもしっとりめちゃくちゃ美味しくできるよ!
わが家はふるさと納税で頂きました。
本当にオススメです。










最近はキムチも手作りしてるし、我が家にはなくてはならない家電になりました♪






(追記) (追記ここまで)


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Posted by ドキンちゃん at 15:48│Comments(0) │おいしいもの│手作り料理
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