主に病院、福祉施設、行政機関、学校などに勤務し、傷病者の栄養管理や栄養指導(在宅者への栄養指導もあります)、給食の管理、国の健康づくり対策である内臓脂肪症候群(メタボリックシンドローム)の予防を目的とした特定保健指導(「食」、「運動」、「禁煙」に関する支援)、生徒・児童への食育、地域の食環境づくりなどを行います。さらに、研究機関・大学・企業などで、調査・実験・商品開発を行うなど、食と栄養に関わるあらゆるフィールドに携わります。

栄養指導、給食の管理、特定保健指導、食育、食環境づくりなど、活躍の場は多岐にわたっています。

管理栄養士は、栄養や食事を通して人々を健康で幸せにできる知識や技術を有し、さまざまな活動を通じ、社会に貢献する職業です。病院などの医療機関で「チーム医療」の一員として、また多くの職種が協働する福祉施設のスタッフとして、栄養の専門家である管理栄養士は、高度な知識と技術を求められています。全ての人々の健康の保持増進、疾病の予防や治療に関わることから、活躍の場は多岐にわたっており、そのニーズはますます高まっています。

管理栄養士になるには

国家試験に合格すると免許が与えられます。国家試験の受験資格を得るには次のような方法があります。

4年制の栄養士養成施設を卒業して栄養士の免許を受けた者
4年制の管理栄養士養成施設を卒業して栄養士の免許を受けた者など
2年制の栄養士養成施設を卒業して栄養士の免許を受けた後、以下に掲げる施設において2年以上、栄養の指導に従事した者
- (1)寄宿舎、学校、病院などの施設で、特定多数人に対して継続的に食事を供給する者
- (2)食品の製造、加工、調理または販売を業とする営業の施設
- (3)学校教育法に規定する学校、専修学校、各種学校
- (4)栄養に関する研究施設および保健所、その他の栄養に関する事務を所掌する行政機関
- (5)上記のほか、栄養に関する知識の普及向上その他の栄養指導の業務が行われる施設
3年制の栄養士養成施設を卒業して栄養士の免許を受けた後、1に掲げる施設において1年以上、栄養の指導に従事した者

新制度において、管理栄養士の資格は登録制から免許制になり、受験資格は栄養士養成施設の修業年限2年は実務経験3年以上、修業年限3年は実務経験2年以上、修業年限4年は実務経験1年以上となる。

仕事の内容

栄養評価・栄養指導

対象者の栄養状態を評価し、食事計画を作成します。それに基づき、健康的な食事の選び方や食生活の改善方法についての指導を行います。

給食経営管理

病院や福祉施設、学校の給食等の食事提供に関する全般的な管理を行います。

商品開発

食品企業で新商品の開発や食と栄養に関する調査を行います。

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[画像:私がこの資格・職業を選んだ本当の理由]

活躍するフィールド

Case1

医療機関・福祉施設

病院やクリニックで、患者様の栄養状態を評価し、栄養管理計画を作成・実施します。特に、病気や手術などで特別な食事が必要な患者様の支援をします。特別養護老人ホームや障害者施設などで、利用者の食事や栄養の管理を行います。

Case2

学校・行政機関

学校の給食の管理や、児童生徒への食育を担当します。行政機関(市町村や保健所)で、地域住民の栄養指導や食生活改善のためのプログラムを開発・実施・食環境整備を行います。

Case3

スポーツ

アスリート一人ひとりに対して、栄養学の知識を活用し、最適な食事やレシピ、食環境の提供を行い、最大限のパフォーマンスができるようサポートします。

Case4

企業

食品メーカーで新商品の開発・市場調査を行います。社員食堂でメニュー開発や食事提供を行います。

この資格を目指せる学科

健康栄養学科