【2025年】簡単&基本の「おせち」まとめ

お正月の「おせち」には意味があります。一の重にはお屠蘇をくみかわす時に祝う肴や、子ども達の甘い料理。二の重には酢の物と、海の幸を中心とした焼き物。三の重には季節の野菜(山の幸)を使った煮しめや、メインの煮物を盛り合わせます。2025年の年明けを気持ちよく迎えるためのお正月レシピを一挙にご紹介!

2024年12月12日(木)

• 中華風筑前煮

  中華風筑前煮

  オイスターソースを使った中華風甘辛味の筑前煮のレシピです。

• 洋風なます

  洋風なます

  グリーンオリーブを加えるだけで洋風なますに。シャキシャキ野菜の歯切れが美味しい。

• ゆで鶏のしょうゆ漬け

  ゆで鶏のしょうゆ漬け

  八角の香りと風味がよく効いた中華風のゆで鶏です。

• ブリの香草パン粉焼き

  ブリの香草パン粉焼き

  出世魚のブリを使ってオシャレなおせちに。香草の風味が食欲をそそる一品。

• サーモンとカブのマリネ

  サーモンとカブのマリネ

  水気を絞り水っぽくなるのを防ぐのがポイント。

• ゴマ油たっぷり韓国風のり巻き(キンパ)

  ゴマ油たっぷり韓国風のり巻き(キンパ)

  スタミナ満点! ゴマ油たっぷりの韓国風恵方巻きが味わえる!

• 黒豆とナツメの黒糖煮(前日準備有り)

  黒豆とナツメの黒糖煮(前日準備有り)

  炊飯器で炊きます。せっかくの手作りなので甘さは控えて、黒糖とナツメで滋養をプラス! 5時間

• 甘エビの中華漬け

  甘エビの中華漬け

  紹興酒に漬けた甘エビは風味が良い。しっかり味なので、少しずつ召し上がって下さいね。 30分 70Kcal

• すまし仕立てのお雑煮〜出汁が決め手!

  すまし仕立てのお雑煮〜出汁が決め手!

  関東風のしっかりとした味付けで、食べ応えのあるお雑煮です。

• 白みそのお雑煮

  白みそのお雑煮

  関西風の白みそ仕立てのお雑煮です。

• セリ雑煮

  セリ雑煮

  かつおと昆布のだし、セリのほろ苦さがシンプルに味わえる雑煮です

• ゴマ雑煮

  ゴマ雑煮

  練り白ゴマがたっぷり入った、コクのある雑煮です。

• 鴨とネギのお雑煮

  鴨とネギのお雑煮

  鴨肉は煮すぎないように注意して。焼いた白ネギとお餅が香ばしいお雑煮です。

• みぞれお雑煮

  みぞれお雑煮

  大根おろしが入ったお雑煮はトロミがあって、身体にやさしい。

• 焼きエビ入りお雑煮

  焼きエビ入りお雑煮

  エビとお餅を焼いて香ばしさをプラス。 20分 183Kcal

• お煮しめの和風カレーライス

  お煮しめの和風カレーライス

  おだしの味を効かせたお煮しめが和風カレーに変身!

• 黒豆のベイクドチーズケーキ

  黒豆のベイクドチーズケーキ

  ほんのりきな粉の風味で和をとりいれて、お正月風に。

• 黒豆プリン

  黒豆プリン

  黒豆を使った和風プリン。ゼラチンでかためてやわらかな食感に。

• 栗きんとんの春巻き

  栗きんとんの春巻き

  パリパリ食感がおいしい春巻きに。しっかり包めば失敗なし。

• カマボコとキノコの卵とじ焼き

  カマボコとキノコの卵とじ焼き

  カマボコの彩りを生かすように焼くのがポイント。

• お煮しめの炊き込みご飯

  お煮しめの炊き込みご飯

  しっかり味の具材なので、調味料はほんの少しでOK!

• 数の子のタルタル

  数の子のタルタル

  おせちで余ったらこのタルタルを作って、サラダやバゲットと一緒に食べるのも◎にじゅうまる

• お煮しめDEコロッケ

  お煮しめDEコロッケ

  おせちのお煮しめで、手軽にコロッケができます。

• カボチャと黒豆の香ばしきな粉サラダ

  カボチャと黒豆の香ばしきな粉サラダ

  おせち料理で余った黒豆をアレンジ! 香ばしさと塩気のあるドレッシングが、甘みとマッチします。 15分 220Kcal

• タイ風油揚げのはさみ焼き

  タイ風油揚げのはさみ焼き

  お煮しめがゴロゴロ入って大満足! おせちに飽きたら是非試してみてください。 15分

• 砂糖不使用の栗きんとん

  砂糖不使用の栗きんとん

  甘いおせちの代表格「栗きんとん」を砂糖不使用で。

• サーモンの昆布巻き

  サーモンの昆布巻き

  不老長寿とお祝いの縁起物である昆布。ピンクのサーモンはおせちのときに映える色。

• おせち お手軽レシピ

  おせち お手軽レシピ

  市販のオードブルやチーズをこんな風に盛り合わせてみては!?

• 合鴨の蒸し煮

  合鴨の蒸し煮

  作り方はシンプルなのに、味は本格的!おせちの主役に。

• プティ・おせち寿司

  プティ・おせち寿司

  トッピングの具はおせちで残ったものでももちろんOK!

• かまぼこ

  かまぼこ

  赤白のかまぼこを使っておせちに彩りをプラス。

• 煮しめ

  煮しめ

  レンコン、シイタケ、ゴボウ、飾り切りにすればお正月らしい煮ものになります。

• お手軽 煮しめ

  お手軽 煮しめ

  下処理済みの野菜をうまく使うと手軽に作れます。切り方にひと手間かけてお正月らしく。

• 伊達巻を使ったちらし寿司

  伊達巻を使ったちらし寿司

  定番のおせちを取り入れてまとめてちらし寿司に。

• おもてなしに簡単おせち 飾り切り 初めてでもできる by中島和代さん

  おもてなしに簡単おせち 飾り切り 初めてでもできる by中島和代さん

  いつもの食材がかわいく、おしゃれになりました!