アジのハーブオーブン焼き
アジの腹の中にハーブとニンニクを詰めて焼いた、おしゃれな一皿。
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アジ
2尾塩コショウ
少々ローズマリー
(生)2枝タイム
(生)4〜6枝ニンニク
(薄切り)1片分ピーマン
1個黄パプリカ
1/2個レモン
1/4個オリーブ油
大さじ3- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2012年07月30日
- 更新日:
- 2012年07月25日
下準備
-
アジはエラを取ってウロコをこそげ、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。盛りつけた時裏になる側の腹に切り込みを入れてワタを出し、分量外の塩水できれいに洗って水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。全体に塩コショウを振る。
-
ピーマン、黄パプリカは縦4等分に切ってヘタと種を取る。
-
レモンは半分に切る。
-
オーブンを220°Cに予熱しておく。
作り方
-
1
アジの腹の中にローズマリー、タイム、ニンニクを詰める。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ1.5を中火にかけ、(1)のアジを盛り付ける側を下にして並べ、焼き色がついたら返し、焼き色がつくまで焼く。
-
3
天板にオーブンシートを敷き(または耐熱容器に)、残りのオリーブ油をひき、(2)のアジを盛り付ける状態で並べる。
-
4
フライパンのオリーブ油をアジ全体にかけ、まわりにピーマン、黄パプリカを並べる。220°Cに予熱しておいたオーブンで7〜8分焼く。器に盛り、レモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/akiko sugimoto
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