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刺身用アジで作る簡単つみれ汁

刺身用のアジを使って作る簡単つみれ汁。自家製つみれの味は絶品!

材料 ( 2 人分 )

<つみれ>

アジ

(刺身用)1尾分(70g)

白ネギ

1/4本(25g)

みそ

小さじ1

片栗粉

大さじ1

みそ

大さじ1〜1.5

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2019年06月24日
更新日:
2019年06月25日

下準備

作り方

  1. 1

    アジは包丁で細かく叩いてペースト状にし、ボウルに入れる。他の<つみれ>の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

    しっかりと混ぜ合わせると煮崩れしにくくなります。

  2. 2

    鍋にだし汁を中火で熱し、煮立ったら(1)をスプーンで丸めながら加える。

  3. 3

    3〜4分ほど煮てつみれに火を通し、ミョウガを加えて火を止め、みそを溶き入れる。

    ミョウガは風味を楽しむために、火にかけ過ぎないようにしましょう。

  4. 4

    器に盛り、青ネギを散らす。

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藤原 朋未
レシピ制作 藤原 朋未

( ブログ / 書籍 / HP )

管理栄養士・乳幼児食指導士・妊産婦食アドバイザー
保育園栄養士として勤務した後、レシピ・コラム執筆や離乳食・乳幼児食の料理教室やセミナー講師を務めている。

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