アジのハーブ焼き
ハーブとガーリックの香りがふわっと広がる一皿。
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- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2015年06月22日
- 更新日:
- 2019年06月09日
下準備
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アジはエラを取ってウロコをこそげ、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。盛り付けた時裏になる側の腹に切り込みを入れ、ワタを出す。
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きれいに水で洗って水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に塩コショウを振る(お腹の中にも塩コショウを振る)。
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ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。
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ピーマン、赤ピーマンは縦4等分に切り、ヘタと種を取る。
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オーブンを220°Cに予熱する。
作り方
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1
アジのお腹の中にローズマリー、タイム、ニンニクを詰める。
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2
フライパンに2/3量のオリーブ油を中火で熱し、(1)のアジを盛り付ける側を下にして並べ、焼き色がついたら返し、反対側にも焼き色をつける。
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3
天板(または耐熱容器)にオーブンシートを敷き、残りのオリーブ油をぬり、(2)を盛り付ける状態で並べる。フライパンのオリーブ油を全体にかけ、まわりにピーマン、赤ピーマンを並べる。
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4
220°Cに予熱しておいたオーブンで10〜12分焼く。 器に盛り、食べやすい大きさに切ったレモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota|cooking/masayo nokubi
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