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ナスの揚げびたし

材料 ( 2 人分 )

ナス

中2本

麺つゆ

(3倍濃縮)大さじ3

大さじ3

揚げ油

適量

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜
公開日:
2009年09月04日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • ナスはヘタを落として縦半分に切り、さらに長さを半分に切る。

  • サヤインゲンは筋を取り、半分に切る。

  • 麺つゆと水を合わせる。

  • 揚げ油を180°Cに予熱し始める。

作り方

  1. 1

    180°Cの揚げ油にサヤインゲンを入れ、30〜40秒ほど揚げる。続けてナスを軽くキツネ色になるまで揚げ、キッチンペーパーなどで油をよくきる。

  2. 2

    ナスとサヤインゲンを器に盛り付け、水と合わせた麺つゆをかけ、しばらくおいて味をなじませる(冷蔵庫で冷やすとサッパリとした口当たりになります)。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • ナスの揚げびたし

    サヤインゲンがなかったのでごまをトッピングしてみました。難しいのかなと思いきや簡単に揚げ浸しができました。とろっとしていておいしかったです。

  • ナスの揚げびたし

    ナスがトロトロで美味しい!
    素揚げのままでも美味しいけど、めんつゆが染みててごはんに合いますね〜冷やして食べても良さそう( ^ω^ )

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