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豚肉と野菜の炒めもの

材料 ( 4 人分 )

豚バラ肉

(薄切り)200g

モヤシ

 1/2〜1袋

セリ

 1/2束

白ネギ

 1/2〜1本

<調味料>

ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2003年02月15日
更新日:
2018年02月22日

下準備

  • 豚バラ薄切り肉は4cmの長さに切り、塩コショウを振り掛ける。

  • チンゲンサイは根元に切り込みを入れ、手で裂くように4〜6つに分け、2〜3等分の長さに切り、きれいに水洗いして水気をきる。

  • モヤシはできれば根を取り、水に放つ。パリッとすればザルに上げ、水気をしっかりきる。

  • ニンジンは皮をむいて縦3〜4等分に切り、短冊切りにする。

  • セリは根元を切り落とし、きれいに水洗いし水気をきって3cmの長さに切る。

  • 白ネギは水洗いし、斜め薄切りにする。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • <調味料>を混ぜ合わせておく。

    野菜は残り物を利用しても。玉ネギを加えると甘味が出て美味しいですね!

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ショウガを炒め、香りが立ってくれば、豚肉を加え、白っぽくなるまで炒める。チンゲンサイ、モヤシ、ニンジン、セリを加えて炒める。

  2. 2

    全体に少ししんなりすれば<調味料>を鍋肌から回し入れ、全体にからまれば、器に盛る。

    好みでしょうゆ味をウスターソース味やオイスターソース味に、ナンプラーでアジア風にしても美味しいです。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • 豚肉と野菜の炒めもの

    赤パプリカで彩りを添えて...片栗粉でトロミを付けてあんかけ風にしました。隠し味のオイスターソースもバッチリ!

  • 豚肉と野菜の炒めもの

    残り野菜たっぷりの節約料理になりました^ ^彩りも良いし、お酢が効いていて美味しいです。椎茸とブロッコリーの茎をプラスしました。

  • 豚肉と野菜の炒めもの

    生姜の味が効いていて、とてもおいしかったです!ウスターソースを加えてみましたが、味に締まりが出て好きな味付けに(^O^)チンゲンサイがなかったので白菜にしましたが合いました〜♪

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