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ピリ辛が絶品!豆板醤の人気レシピ 豚肉と野菜炒め by保田 美幸さん
ピリっとした辛さが魅力の豆板醤。料理にアクセントがきいて使い勝手便利です。材料を揃えたらあとは手早く炒めるだけ。ボリューム満点の炒めもの。
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下準備
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ボウルで<下味>の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。キャベツはザク切りにし、芯は削ぎ切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。
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ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、縦4等分に切る。ニンニクは薄切りにする。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたらキャベツ、ピーマンを加えて炒め合わせ、塩を振る。
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2
豚肉、ニンニクを加えて炒め合わせ、火が通ったら<調味料>を加えてさらに炒め合わせ、器に盛る。
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保田 美幸
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photographs/rina fujiwara|cooking/erika nagasaki
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