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細切り豚肉と野菜炒め

栄養満点の具だくさん野菜炒めはご飯が進みます。

材料 ( 2 人分 )

<下味>

酒

 大さじ1

しょうゆ

 小さじ2〜3

片栗粉

 大さじ1/2

ゴマ油

 大さじ1/2

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

塩

 少々

<合わせ調味料>

酒

 大さじ1

砂糖

 小さじ1

しょうゆ

 小さじ2〜3

<水溶き片栗>

片栗粉

 小さじ1

水

 大さじ1

サラダ油

 大さじ1/2

ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2014年10月13日
更新日:
2014年10月08日

下準備

  • 豚もも肉は細切りにして耐熱ボウルに入れ、<下味>の材料をもみ込む。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、豚もも肉に合わせて細切りにする。

  • 水煮タケノコも豚もも肉に合わせて細切りにする。

  • <合わせ調味料><水溶き片栗>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    <下味>をつけた豚もも肉のボウルにラップをかけ、電子レンジで2〜2分30秒加熱し、ほぐしておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを強火で熱し、香りがたってきたら、ピーマン、赤ピーマン、水煮タケノコを手早く炒め、塩、粗びき黒コショウを振る。

  3. 3

    (1)を入れ、<合わせ調味料>を加えてザッと炒め合わせる。<水溶き片栗>をまわし入れ、トロミがついたら器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato|cooking/aya yokoi

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みんなのおいしい!コメント

コメント(6)

  • 細切り豚肉と野菜炒め

    牛肉を使いがちですが、豚肉もあっさりして食べやすいわりにボリュームもあって、美味しかったです!野菜タップリなのもいいですね!

  • 細切り豚肉と野菜炒め

    ピーマンの苦味がいいですね。ピーマン嫌いの子供も頑張って食べてくれました!味付けも絶妙で、ご飯に良く合う1品でした。

  • 細切り豚肉と野菜炒め

    お肉が柔らかくておいしかったです!下味もしっかりしていて、ご飯がすすみました。細切りで食べやすいので、お弁当にもいいですね。

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