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牛肉とコーンのガリバタ炒め
ガーリックバター略してガリバタです。少なめのニンニクで匂いは控えめなスタミナ満点の一品です。
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下準備
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牛肉は食べやすい大きさに切り、酒をからめる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。
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トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、長さを半分に切って包丁で実を削ぎ落とす。
作り方
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1
フライパンにバター、ニンニクを強めの中火で熱し、牛肉を炒め、色が変わったらいったん取り出しておく。
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2
フライパンにピーマンを加えて炒める。ピーマンの色が鮮やかになったら、トウモロコシ、(1)の牛肉を戻し入れて炒め合わせる。
焦げつくようなら分量外のバターを追加してください。
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3
<調味料>の材料を加え、全体にからめて、器に盛る。
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森岡 恵
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photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara
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