生姜とニンニクとごま油がとてもいい感じですね!イカは本当にピリ辛が合いますね。ご飯にもビールにも相性がピッタリです。青い野菜がなかったので、もやしを入れましたが美味しかったです。
イイネ!
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イカの中華炒め
下準備
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スルメイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、内側をきれいに水洗いし水気を切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は1枚に開き皮をむいて、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
-
小松菜は根元を切り落として水洗いし、水気を切って7〜8cmの長さに切る。
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白ネギは水洗いして斜め薄切りにする。
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水煮タケノコは縦半分に切って半月切りにする。
-
<調味料>は混ぜ合わて、1/3量をスルメイカに混ぜ合わせる。
作り方
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1
中華鍋にゴマ油大さじ1、白ネギを入れて強火にかけ、香りが立ってきたら小松菜、水煮タケノコを炒め合わせてバットに取り出す。
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2
中華鍋に残りのゴマ油大さじ1を加えてイカを炒める。イカの色が変わってきたら1と残りの<調味料>を加えザックリ炒め合わせる。
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3
塩コショウで味を調え、器に盛る。
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