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切干し大根のピリ辛ハリハリ
スルメイカが隠し味に。しっかり漬け込んでおくとより美味!
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下準備
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切干し大根はサッと洗って、たっぷりの水に10分浸け、水気を絞る。長い場合は、食べやすい長さのザク切りにする。
調理時間に切干し大根をもどす時間は含みません。
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キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
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ショウガは皮をむいてせん切りにし、スルメイカは細く裂く。
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ボウルに<ピリ辛甘酢ダレ>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
<ピリ辛甘酢ダレ>のボウルに切干し大根、キュウリ、ショウガ、スルメイカを加える。全体に合わせ、15分以上漬け込む。
調理時間に漬け込む時間は含みません。
このレシピのポイント・コツ
・たくさん作って冷蔵庫で保存すれば、常備菜に便利です。
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