豚トロと小松菜のショウガ風味の作り方1

1
豚トロに塩を振る。小松菜は長さを3等分に切り、根元の部分は縦半分に切る。<調味料>の材料を合わせておく。
豚トロと小松菜のショウガ風味の作り方2

2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、小松菜の根元の部分を炒める。しんなりしたら残りの小松菜を加えて炒め合わせ、しんなりしたら塩を振っていったん取り出す。
豚トロと小松菜のショウガ風味の作り方3

3
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、残りのサラダ油を熱して(1)の豚トロを炒める。肉の色が変わったら(2)の小松菜、(1)の<調味料>を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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保田美幸

レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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recipe/miyuki yasuda|photographs/hisato nakajima|cooking/mami daikoku

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