生姜は摩り下ろして入れました。野菜は白菜やもやしで代用しましたがクタッとなって美味しかったです。水菜やニラなどでも合いそうです。
イイネ!
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モロヘイヤの肉団子スープ
肉団子にショウガが入っているから、サッパリとした団子に。
下準備
-
モロヘイヤは軸から葉だけを取り、サッと水洗いし、食べやすい大きさに刻む。
作り方
-
1
<肉団子>を作る。ボウルに豚ひき肉、刻みネギ、ショウガを入れ、<調味料>の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。
-
2
鍋に<スープ>の材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)の<肉団子>を手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、モロヘイヤを加える。ひと煮たちしたら火を止め、器に注ぐ。
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