冬瓜のおかか炒め
冬瓜と豆腐、鶏のささ身が入ったヘルシーな炒め物。
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下準備
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冬瓜は扱いやすい大きさに切って皮をむき、ワタを取って食べやすい大きさの短冊に切る。
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シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。
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木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に並べて電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたら厚さ1cmに切る。電子レンジは600Wを使用しています。
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鶏ささ身は筋を引き、斜め薄切りにして<下味>の材料をもみ込む。
作り方
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1
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏ささ身を白っぽくなるまで炒め、いったん取り出す。
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2
残りのサラダ油、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたら冬瓜を炒める。全体に油がまわったらシシトウを炒め合わせ、<調味料>の材料、木綿豆腐を加え、冬瓜が透き通るまで炒め煮にする。
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3
鶏ささ身を戻し入れ、汁気が少なくなったらかつお節を加えてサッと合わせ、器に盛る。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/akiko ito|photographs/mami daikoku|cooking/akiko ito
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