ポテトカツの作り方1

1
ジャガイモは皮をむき、長い側をスライサー等で薄切りにする。
ポテトカツの作り方2

2
豚薄切り肉を5枚ずつ少し重ねながら広げ、塩コショウ、<衣>の小麦粉を薄く振る。広げた豚肉の1/3くらいに1/2量のジャガイモ、スライスチーズ、残り半量のジャガイモを重ねてのせる。
ポテトカツの作り方3

3
豚肉でジャガイモを包んでしっかり押さえ、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて170°Cに熱した揚げ油でじっくり色よく揚げる。
ポテトカツの作り方4

4
器にキャベツと食べやすく切ったポテトカツを盛り合わせ、トマト、レモンを添える。カツにはケチャップを、キャベツにはドレッシングをお好みでかける。

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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