トマトの焼きリゾット
トマト入りのリゾットをオーブンで焼いた、見た目よりさわやかなリゾットです。
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お米
1合鶏もも肉
1/2枚トマト
1〜2個玉ネギ
1/4個エリンギ
(小)1本バター
10gオリーブ油
大さじ1白ワイン
50ml<スープ>
熱湯
350〜400ml固形スープの素
1個塩コショウ
少々ピザ用チーズ
60gドライパセリ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009年10月26日
- 更新日:
- 2014年11月12日
下準備
-
鶏もも肉は1cm角に切る。
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トマトは横半分に切って種を取り除き、ザク切りにする。
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玉ネギはみじん切りにする。
-
エリンギは1cm角に切る。
-
<スープ>の材料を混ぜ合わせ、固形スープの素を溶かしておく。
-
オーブンを250°Cに予熱しておく。
作り方
-
1
深めのフライパンにバター5g、オリーブ油を中火で熱し、玉ネギを炒め、玉ネギが透き通ってきたらお米を加えて木ベラで炒め合わせる。
-
2
お米が透き通ってきたら鶏もも肉を加えて白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。
-
3
<スープ>を1/3量加え、時々混ぜながら中火で煮る。汁気が少なくなったら、再び<スープ>の残りの半量を加え、同様に煮詰める。
-
4
残りの<スープ>、トマト、エリンギを加え、全体に混ぜ合わせながら煮詰める。お米を少し食べてみて、お好みの固さになったら火を止める。
-
5
残りのバターを加えて全体に混ぜ、味をみて塩コショウで味を調え、耐熱容器に盛り分ける。ピザ用チーズを全体にのせ、250°Cに予熱しておいたオーブンで10〜15分程焼き、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
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