鮭のソテーバジルトマトソース
バジルとトマトの爽やかなソースが、カリッと焼いた鮭に合います。
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生鮭
(切り身)2切れ塩コショウ
少々小麦粉
大さじ2オリーブ油
大さじ1<バジルトマトソース>
トマト
(中)1個バジル
(生)3〜4束ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2白ワイン
大さじ1バルサミコ酢
大さじ1/2塩
小さじ1/2コショウ
少々オリーブ油
小さじ1〜2レタス
2〜3枚- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2022年07月15日
- 更新日:
- 2022年07月20日
下準備
-
生鮭に塩コショウを振り、小麦粉を両面薄くまぶす。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
-
<バジルトマトソース>のトマトはヘタをくり抜き、1cmの角切りにする。バジルは飾り用の葉を2枚を取っておき、残りは茎も含めてザク切りにする。
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、生鮭を入れる。両面をこんがりと焼いたら器に取り出す。
-
2
(1)のフライパンに<バジルトマトソース>の材料を入れ、中火でひと煮たちさせる。火を止め、オリーブ油小さじ1〜2を回しかける。
-
3
(1)の鮭の横にレタスを盛り、鮭に<バジルトマトソース>をかける。飾り用のバジルの葉を飾る。
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( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara
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