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鶏だんごと野菜のチキンボーンブロススープ

トマトと鶏だんごからさらに美味しい出汁が出て、しっかり食べる1品です。鶏だんごは多めに作って冷凍できます。

材料 ( 2 〜 3 人分 )

基本のチキンボーンブロススープ

(足りなければ水を足す)700ml 作り方 >>

<鶏だんご>

ショウガ

(すりおろし)小さじ1

酒

 小さじ1

片栗粉

 大さじ1

ゴマ油

 小さじ1/2

ジャンル:
中華 / スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2019年07月29日
更新日:
2019年08月23日

下準備

作り方

  1. 1

    <鶏だんご>をつくる。ボウルに鶏ひき肉、玉ネギ、ショウガ、酒を入れてこねる。片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせたら、ゴマ油を入れて更に混ぜる。

    鶏だんごは、しっかりねばりがでるまでこねると、だんごにしたときの仕上がりがなめらかになります。

  2. 2

    鍋に基本のチキンボーンブロススープを入れ強火にかけ、煮立ったらチンゲンサイの茎の部分を入れて煮る。

  3. 3

    <鶏だんご>はスプーンを2本使って丸め、鍋に落とし5分程煮る。

  4. 4

    チンゲンサイの葉、トマトを入れ、塩コショウで味を調えて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・野菜は白菜や大根、ニンジンを入れてもいいでしょう。
・具材が余ったら、小判型にして冷凍しておくとよいでしょう。解凍してから焼いて甘辛のタレをからめるとお弁当の1品になります。
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福島 利香
レシピ制作 福島 利香

( Facebook / HP / HP / Instagram )

フードスタイリスト・家庭料理研究家
調理スタイリング、料理イベントに携わった後、レシピ開発、料理撮影やイベントプロデュース、また保育園への献立提供、調理研修などの給食事業も行っている。

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