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せん切りニンジンのスープ

材料 ( 4 人分 )

オクラ

 2〜3本

塩

(こする用)小さじ2

卵

 1個

<スープ>

塩

 小さじ1

水

 800ml

<酒溶き片栗>

片栗粉

 大さじ1.5

酒

 大さじ3

ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2006年09月25日
更新日:
2013年07月24日

下準備

  • ニンジンは皮をむいて4cm位の長さのせん切りにする。

  • オクラは塩でこすって繊毛をこすり落として水洗いし、ガクを切り落として5mm幅の輪切りにする。

  • 卵は割りほぐす。

  • <酒溶き片栗>を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋に<スープ>とニンジンを入れて中火にかけ、煮立ったら少し火を弱めて1〜2分煮る。オクラを加えて混ぜながら<酒溶き片栗>を加える。

  2. 2

    トロミがついてきたら卵を流し入れて火を止め、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮いてきたら、器に注ぎ分け白コショウを振り掛ける。

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