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豚ヒレ肉のヘルシー酢豚

食べ応え充分、油脂が控えめのヘルシー酢豚です。ポイントは脂質の少ないヒレ肉を使うこと。もも肉や、鶏のささみで代用することもできます。また野菜は食べ応えのあるレンコンをプラスしました。

材料 ( 2 人分 )

<a>

しょうゆ

 小さじ1

酒

 小さじ1

片栗粉

 大さじ1

ゴマ油

 小さじ2

玉ネギ

 1/2個

<b>

しょうゆ

 小さじ2

砂糖

 小さじ2

酢

 小さじ2

ショウガ

(すりおろし)小さじ1

ニンニク

(すりおろし)小さじ1

水

 100ml

<c>

片栗粉

 小さじ1

水

 大さじ1

ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2024年10月11日
更新日:
2024年10月08日

下準備

  • 豚ヒレ肉のヘルシー酢豚蓮根は皮を剥き5mmくらいの輪切り、大きければ半月切りにする。玉ねぎは乱切りにする。椎茸は石突を切り落とし4等分にきる<b>と<c>をそれぞれ混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、にんじんとれんこんを入れて中火にかける。沸騰したら玉ねぎ、椎茸を加え、さっとゆでたらザルにあけ、水気を切る。

  2. 2

    豚ヒレはひとくちだいに削ぎ切りにし、<a>で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、豚ヒレを入れて、両面を焼く。焼けたら皿に取り出す。

  4. 4

    3のフライパンに1とピーマンを入れて、炒め合わせる。<b>を加え、1分程度煮る。

  5. 5

    豚ヒレをフライパンに戻して、炒め合わせる。<c>の水溶き片栗粉でトロミをつける。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ )

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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