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旬の野菜でカラフルピクルス

夏にはキュウリやミョウガ、冬には茹でたレンコンやブロッコリーなど、歯ごたえのある野菜を漬けてみて!

材料 ( 2 人分 )

セロリ

 1/2本

<ピクルス液>

酢

 100cc

水

 50cc

砂糖

 大さじ2

塩

 小さじ1

タイム

(乾燥)少々(0.5g)

黒コショウ

(粒)5粒(あれば)

ジャンル:
洋食 / ピクルス
種別:
副菜
公開日:
2024年07月18日
更新日:
2024年07月18日

下準備

  • きゅうりは乱切りにする。

  • セロリは筋をピーラーでとり、乱切りにする。

  • ニンジンは乱切りにする。

  • 赤タマネギはくし切りにする。

  • プチトマトはヘタを取り2等分にする。

  • みょうがは縦に4等分にする。

  • ニンニクは薄くスライスする。

作り方

  1. 1

    ニンジンは臭みをとるため、分量外の塩少々をまぶす。

  2. 2

    <ピクルス液>の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。砂糖と塩が溶けたら火をとめ、荒熱を冷ます。

  3. 3

    耐熱のビニール袋に、野菜を入れて、(2)を注ぐ。全体に混ぜ合わせたら、空気を抜いて封をする。

  4. 4

    冷蔵庫で6時間程度浸ける。器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ )

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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