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豚バラのショウガ焼き

豚バラ肉をショウガ焼きで。大人も子供も大好きな味です。

材料 ( 2 人分 )

<下味調味料>

しょうゆ

 小さじ1

酒

 小さじ1

みりん

 小さじ1

砂糖

 小さじ1/2

ショウガ汁

 小さじ1/2

<合わせ調味料>

しょうゆ

 小さじ1.5

酒

 小さじ1.5

みりん

 小さじ1.5

砂糖

 小さじ3/4

ショウガ汁

 小さじ3/4

ネギ

(刻み)1/4束分

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
副菜
公開日:
2015年10月30日
更新日:
2015年10月18日

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は横3等分の長さに切り<下味調味料>の材料をもみこみ10分ほどおく。

    豚バラ肉の脂肪が気になる場合は切り落としてから計量してください。

  2. 2

    フライパンを中火に熱し、豚バラ肉を広げて並べ、両面を焼く。余分な脂はクッキングペーパ―で拭き取る。

    豚バラ肉には脂肪分が多いのでサラダ油をひかずに焼きます。

  3. 3

    <合わせ調味料>の材料を加えて肉にしっかりからめたら器に盛り付け、ネギを上に散らす。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP )

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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photographs/megumi minato|cooking/mai muraji

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コメント(7)

  • 豚バラのショウガ焼き

    旦那の弁当に入れました。玉ねぎを使ったので砂糖ゎ入れなかったですが、丁度いい味付けになりおいしくできました!肉盛り弁当(笑)

  • 豚バラのショウガ焼き

    下味をつけて焼いているからか、お肉が柔らかく、味がしっかり染みていて豚バラ肉の甘みがとてもおいしかったです。簡単にできました。

  • 豚バラのショウガ焼き

    一人お昼に。残りの豚バラで生姜焼き。ライスにオンして丼にしていただきました。チェーン店のような出来上がりに満足です。ごちそうさまでした。

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