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ウドのサラダ

生のままでいただくウドは、シャキシャキとした食感が美味。色鮮やかなスナップエンドウと共に。

材料 ( 2 人分 )

ウド

1/2本

少々

少々

ミツバ

1/2束

<ドレッシング>

だし汁

小さじ1 作り方 >>

しょうゆ

小さじ1

ゴマ油

小さじ1/2

白ゴマ

小さじ1

ジャンル:
和食 / サラダ・おひたし
種別:
副菜
公開日:
2012年03月26日
更新日:
2012年03月17日

下準備

  • ウドは長さ4cmに切って厚めに皮をむき、縦半分に切ってさらに縦薄切りにして酢水に放ち、ザルに上げる。

  • スナップエンドウは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。

  • ミツバは根元を切り落とし水洗いし、長さ3cmに切る。

  • ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    <ドレッシング>のボウルにウド、スナップエンドウ、ミツバを加えて全体に混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマを振る。

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