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ウドとタコの甘酢和え

食感が異なる食材を組み合わせるのがポイント!

材料 ( 2 人分 )

ウド

1/4本

少々

<合わせ酢>

だし汁

大さじ1/2 作り方 >>

しょうゆ

小さじ1

ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2015年03月16日
更新日:
2015年03月09日

下準備

  • ウドは長さ3〜4cmに切り、皮を厚めにむいて短冊切りにし、酢水に放って水気をきる。

  • ゆでタコ足はひとくち大の乱切りにし、分量外の塩水で洗って水気をきる。

  • キュウリは薄い輪切りにし、分量外の塩をからめて軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。

  • ボウルで<合わせ酢>の材料を合わせる。

作り方

  1. 1

    熱湯でウドをサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。

  2. 2

    <合わせ酢>のボウルにウド、ゆでタコ足、キュウリを加えて和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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