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フキのきんぴら

20分
138Kcal

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材料 ( 4 人分 )

フキ

2〜3本

塩

大1

豚バラ肉

(薄切り)100g

サラダ油

小2

<調味料>

だし汁

100ml 作り方 >>

酒

小2

みりん

小2

砂糖

大1

しょうゆ

大1

ジャンル:: 和食 / 炒めもの
種別:: 副菜
公開日:: 2002年04月29日
更新日:: 2011年04月04日

下準備

フキのきんぴらの下準備1

○しろまるフキは鍋に入る長さに切り、水でぬらしてまな板に並べ塩を全体にかけ、手のひらで転がすように塩をこすりつける。(板ずり)熱湯で色よくゆでる。水に取って皮をむき、3cmの長さに切る。○しろまる豚バラ薄切り肉は細切りにする。

作り方

フキのきんぴらの作り方2

1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、フキを加えて炒めあわせる。
フキのきんぴらの作り方3

2
<調味料>を加え、煮汁がなくなるまで炒め、器に盛る。好みで一味又は七味唐辛子をかけて下さい。

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