季節のお野菜を美味しく食べられてリピ決定です!
フキのもちもちご飯
春の香りが広がる、優しい味わいの炊き込みご飯です。
お米
1合もち米
0.5合フキ
1本<下味>
酒
大さじ1.5みりん
小さじ2薄口しょうゆ
小さじ2ニンジン
1/6本油揚げ
1/4枚<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1/2薄口しょうゆ
大さじ1/2塩
小さじ1/4- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015年03月16日
- 更新日:
- 2015年03月09日
下準備
-
お米、もち米は炊く30分前に合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
-
フキは水洗いし、鍋に入る長さに切る。まな板に並べて分量外の塩を全体にかけ、塩が溶けるまで手のひらで転がし、塩をこすりつける。熱湯に塩ごと入れ、煮たったら2分位ゆでて水に取り、粗熱が取れたら切り口から皮をむき、小口切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
-
油揚げは熱湯をかけ、ニンジンに合わせてみじん切りにする。
作り方
-
1
炊飯器に洗ったお米、<調味料>の材料を入れ、通常に炊く時の水量線までのだし汁を注ぎ、ニンジン、油揚げを入れて普通に炊く。
-
2
小鍋に<下味>の材料を煮たててフキを入れ、3〜4分煮てザルに上げ、煮汁をきっておく。
-
3
ご飯が炊き上がったら10〜15分蒸らし、しゃもじで余分な水分を飛ばすように混ぜ、フキを加えて全体に混ぜ合わせ、器によそう。
このレシピのポイント・コツ
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/mai muraji|cooking/hitomi kondo
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