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空心菜のガーリックソテー

炒めると焦げやすい空心菜も、蒸し煮にすることでしっとりと火が通ります。

材料 ( 2 人分 )

空心菜

1/4束

サラダ油

大さじ1.5

大さじ2

適量

パクチー(香菜)

(刻み)適量

ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2016年09月12日
更新日:
2016年09月07日

下準備

作り方

  1. 1

    フライパンにニンニクとサラダ油を入れ、強火にかける。香りがたったら空心菜と酒を入れ、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。

  2. 2

    空心菜がしんなりしたら蓋を外して火を強め、水分が飛んだら塩で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • 空心菜のガーリックソテー

    タイで食べた空心菜炒めが懐かしくて作りました。ニンニクたっぷりで香りも良く、切って炒めるだけであっという間にできました。

  • 空心菜のガーリックソテー

    ニンニクの白さと空心菜のグリーンがきれいなメニューです。パクチーの香りから、空心菜、ガーリックと段階的に深い味わいを楽しむ事ができて、あとを引くおいしさです!もう一度味わいたい!

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