チョコチップメロンパン

ほんのり甘いふんわりパンと抹茶の香り高いクッキー生地が最高!ざらめ糖のカリカリ食感もポイントです!

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<クッキー生地>

ジャンル:

ブレッド / チョコレートを使ったパン

種別:

主食

公開日:

2011年09月12日

更新日:

2016年07月26日

作り方

1. チョコチップメロンパンの作り方4
   1

   ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中に、塩、無塩バター、卵をはしにおく。温めた牛乳をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

2. チョコチップメロンパンの作り方5
   チョコチップメロンパンの作り方5
   チョコチップメロンパンの作り方5
   2

   台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(35〜45分)。

3. チョコチップメロンパンの作り方6
   3

   <クッキー生地>を作る。無塩バターを泡立て器でクリーム状になるまで練る。砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。合わせて振るった粉類を振るい入れ、泡立て器からゴムベラに変えてサックリとまぜる。粉っぽさが残る位で、チョコチップを加えて混ぜる。棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

4. チョコチップメロンパンの作り方7
   4

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

5. チョコチップメロンパンの作り方8
   5

   6等分して丸め直し、ベンチタイム5分。ベンチタイムの間に、<クッキー生地>を冷蔵庫から出し、6等分する。ラップに挟んでカードで押さえ、8〜9cmの円形に伸ばす。

6. チョコチップメロンパンの作り方9
   チョコチップメロンパンの作り方9
   6

   成形をする。生地を丸めなおし、上から<クッキー生地>をのせる。さらに<クッキー生地>にざらめ糖をまぶし、カードで編み目模様を入れる。

7. チョコチップメロンパンの作り方10
   チョコチップメロンパンの作り方10
   7

   天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(25〜35分)。

8. チョコチップメロンパンの作り方11
   8

   200°Cに予熱しておいたオーブンで9分焼く。

このレシピのポイント・コツ