パン入門!どでかパン生地で作るフォカッチャ・ピザ

【動画あり】スプーンで生地を作ります。特別な道具は要らないパンなので気軽に作ってみてください。

レシピ制作: ヨシナガマイコ

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<フォカッチャ用トッピング>

<ピザ用トッピング>

ジャンル:

パン / その他パン

種別:

主食

公開日:

2020年11月21日

更新日:

2021年04月15日

作り方

1. パン入門!どでかパン生地で作るフォカッチャ・ピザの作り方1
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   保存容器(900ml)に強力粉、塩、インスタントドライイーストを入れ、スプーンで全体を混ぜる。混ざったら、水の8割を入れて混ぜる。粉っぽいところに向かって残りの水を入れて均一に混ぜる。

   冷蔵庫で低温長時間発酵をするため、冷たい水を使います。

2. パン入門!どでかパン生地で作るフォカッチャ・ピザの作り方2
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   冷蔵庫で8時間置く。

   写真左がこねあがってすぐの生地、右が冷蔵庫で8時間置いた生地です。生地は1日1回以上、水で濡らしたスプーンで混ぜれば5日間使用可能です。

3. パン入門!どでかパン生地で作るフォカッチャ・ピザの作り方3
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   <フォカッチャ>を作る。保存容器から生地を取り出し、三つ折りにして、オリーブ油をかける。指にオリーブ油をつけ、生地全体に等間隔で穴をあけ、岩塩を振る。

   岩塩の代わりに、ハーブソルトをかけてもおいしいです。おつまみには、ブラックペッパーをかけてもいいですね。

4. 4

   1200Wのトースターで15分焼く。

   オーブンの場合は、予熱をして200度で15分焼いてください。

5. パン入門!どでかパン生地で作るフォカッチャ・ピザの作り方5
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   <ピザ>を作る。生地をアルミホイルの上に取り出し、5mm程度の厚さに整える。フォークで生地全体に穴を開け、ピザ用ソースを塗り、サラミ、トマト、チーズをのせる。

   ピザ用ソースは、余ったミートソースやパスタソースでも代用できます。

6. パン入門!どでかパン生地で作るフォカッチャ・ピザの作り方6
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   1200Wのトースターで15分焼く。

   オーブンの場合は、予熱をして200度で15分焼いてください。