サンマの粒マスタードロール
3枚におろしたサンマや、フィーレが手に入ったら、クルクル巻いて焼いてみて。魚が可愛らしいおかずに変身。
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サンマ
(3枚おろし)2尾分塩
少々粒マスタード
大さじ1ハチミツ
小さじ1<付け合わせ>
ナス
1本シメジ
1/2パックオリーブ油
大さじ1塩コショウ
少々パセリ
(みじん切り)少々<ソース>
ケチャップ
大さじ2レモン汁
小さじ1タバスコ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2018年10月05日
- 更新日:
- 2018年09月30日
下準備
-
サンマは骨を丁寧に取り除く。身側に塩を振り、しばらく置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
指でなぞって引っかかる骨は骨抜き取りましょう。
-
ナスはヘタを切り落とし、皮を縦じまにむき、幅1cmの輪切りにする。シメジは石づきを切り落とし、ほぐす。<ソース>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
粒マスタードとハチミツを混ぜ合わせ、サンマの身側にぬる。端からクルクルと巻き、綴じ目を下に置く。
-
2
オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、(1)の綴じ目を下にして並べて、10〜15分程度焼く。
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3
フライパンにオリーブ油を入れ、中火にかけてナスの両面を焼く。シメジを加えて炒め、塩コショウで味を調えてパセリを振る。
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4
<ソース>を皿に広げ(2)をのせる。<付け合わせ>を添える。
このレシピのポイント・コツ
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/hisato nakajima|cooking/naoko nishida
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