トマトもスプラウトもなかったのでバジルで代用しました。おしゃれな雰囲気で食卓が華やかになりますね!
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簡単華やか 鯛のカルパッチョby崎野 晴子さん
鯛を使って簡単にカルパッチョを。ケイパーやオリーブの実などを加えても美味しいです。食卓が華やかになりますね。
下準備
-
スプラウトは根元を切ってよく洗う。プチトマトはヘタを除き、輪切りにする。鯛は厚さ5mmの薄切りにする。
作り方
-
1
皿に鯛を円形に盛り付け、中心部にプチトマトを円形に乗せる。プチトマトの円の内側にスプラウトをこんもりとのせる。
-
2
全体に塩、粗びき黒コショウを振り<ドレッシング>の材料をよく混ぜ合わせ、回しかける。
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崎野 晴子
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