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キノコ入りハンバーグ

みんな大好きハンバーグ。たっぷりソースをかけて召し上がれ。

材料 ( 4 個分 )

玉ネギ

(小)1/2個

マイタケ

 1/2パック

パン粉

 大さじ2

牛乳

 大さじ1.5

卵

 1/2個

サラダ油

 大さじ1/2

<ソース>

赤ワイン

 大さじ2

ケチャップ

 大さじ2

しょうゆ

 小さじ2

ウスターソース

 大さじ1/2

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2015年10月26日
更新日:
2015年10月19日

下準備

作り方

  1. 1

    ボウルに合いびき肉、炒めた玉ネギ、マイタケ、パン粉、牛乳、卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

  2. 2

    手にサラダ油をぬり、(1)を4等分にし、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。両面をそれぞれ1分程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。

  4. 4

    弱火にし、蓋をして5〜6分蒸し焼きにし、中まで火を通し、取り出す。

  5. 5

    (4)のフライパンに赤ワインを煮たたせ、残りの<ソース>の材料を加えてひと煮たちさせ、ハンバーグを戻し、ソースをからめ、器に盛る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(8)

  • キノコ入りハンバーグ

    舞茸とエノキを使いました。
    ハンバーグにキノコを入れたのは初めてでしたが、ジューシーになるしキノコの香りと食感が美味しかったです。

  • キノコ入りハンバーグ

    キノコは舞茸とエリンギをいれたのですが、細かくみじん切りにしたので、全体的にキノコの風味や食感を感じられて良かったです。ソースにバターを入れた事でコクが出て美味でした。

  • キノコ入りハンバーグ

    ハンバーグの中のマイタケ感を感じず、言わなければ気づかないほどジューシーで美味しかったです。ダイエットハンバーグにピッタリな1品です(^-^)

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