冷凍のブロッコリーをつかいました。既に下茹でしてあるものだったので、すぐにくたくたに煮えました。干しエビの香ばしさがアクセントになっていて、おいしかったです。
ブロッコリーの和風パスタ
ブロッコリーをクタクタになるまで煮る事で、パスタが良くからみます。
- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013年04月08日
- 更新日:
- 2015年04月23日
下準備
-
ブロッコリーはザク切りにする。軸もかたい皮をむき、5mm角に切る。
作り方
-
1
フライパンにブロッコリー、干し桜エビ、だし汁、塩(ひとつまみ)を加えてフライパンに蓋をし、ブロッコリーがクタクタになるまで弱火で蒸し煮にする。
-
2
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩12gを加え、パスタを袋の時間より2分短めにゆで、ザルに上げる。
-
3
(1)のフライパンに(2)を加え、蓋をして1〜2分煮る。味を見てしょうゆで味を調え、器に盛る。(ヒント)途中でだし汁が足りない場合は、分量外のだし汁を足して下さい。
このレシピのポイント・コツ
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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RECIPE&COOKING&STYLING:杉本亜希子|PHOTOGRAPH:太田直美
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