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和風おろしパスタ

梅肉が混ざった大根おろしはサッパリとして爽やか。アジの旨味もポイントです。

材料 ( 2 人分 )

塩

(ゆでる用)大さじ1

熱湯

 2000ml

大根おろし

 1カップ

梅肉

 梅干し2〜3個分

アジ

(干物)1枚

大葉

 10〜15枚

しょうゆ

 小さじ1.5

オリーブ油

 大さじ2

ジャンル:
和食 / 麺料理(そば、うどん等)
種別:
主食
公開日:
2014年05月12日
更新日:
2015年10月05日

下準備

  • 大根おろしはザルに上げ、汁気をきって、梅肉と混ぜ合わせる。

  • アジの干物はラップで包んで電子レンジで1分30秒〜2分加熱し、骨や皮を取って細かくほぐす。

  • 大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放つ。水気を絞ってほぐしておく。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯に塩を加え、沸騰している中にスパゲティーを入れる。くっつかないように時々菜ばしで混ぜ、沸騰している状態で、袋に書いてある指示時間より1分短めでお湯から上げる。

  2. 2

    スパゲティーをゆでている間に、フライパンにオリーブ油を中火にかけ、ほぐしたアジを炒める。ゆであがったスパゲティーを加え、全体にからめるように炒め合わせ、お好みでしょうゆ、分量外の塩コショウで味を調える。

  3. 3

    器に盛り分け、大根おろしをのせて大葉を散らし、刻みのりをかける。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・普通スパゲティーをゆでる時は、10%の塩を入れた熱湯でゆでますが、今回は梅肉の塩分があるので、ゆでる塩は少なくしています。
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中島 和代/杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代/杉本 亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • 和風おろしパスタ

    梅大根おろしは初めてでしたが、とっても美味しかったです!魚が苦手な子供も、梅のおかげか美味しいと言ってくれました。

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