玉ネギはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、塩コショウで味を調え、冷ましておく。
オーブンでふっくら!包み焼きハンバーグの下準備2

ニンジンは皮をむき、すりおろす。

すりおろしたニンジンを加えるのがE・レシピ風。ニンジン嫌いさんにも大丈夫!
<ソース>の材料を小鍋に合わせ、ひと煮立ちさせる。
オーブンを220°C、15〜20分に予熱する。

ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10〜20°C高い設定にして下さい。

作り方

オーブンでふっくら!包み焼きハンバーグの作り方5

1
ボウルに肉、炒めた玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、卵、ナツメグ、すりおろしたニンジンを入れ、手でよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。
オーブンでふっくら!包み焼きハンバーグの作り方6

2
1の1/4又は1/8量を手でまとめ、キャッチボールをする要領で空気抜きをし、形を整える。
オーブンでふっくら!包み焼きハンバーグの作り方7

3
フライパンに油を熱し、強めの中火でハンバーグを入れ、両面をそれぞれ40秒程焼き、うまみを封じ込める。
オーブンでふっくら!包み焼きハンバーグの作り方8

4
耐熱容器に<ソース>を少量入れ、3のハンバーグを入れ、残りの<ソース>を入れ、アルミホイルで蓋をするように包み込む。
5
天板に4をのせオーブンに入れ蒸し焼きにする。

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