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世界に冠たる日本の「生」食文化を支える醤油 サークル「醤油をこぼすと染みになる」は8月17日のコミックマーケット106で『醤油手帖 寿司・刺身醤油編』を頒布いたします。 醤油です! 全国の醤油です!! 一冊丸ごと寿司や刺身の専用醤油という、ありそうで無かった本です。詳しい話をする前に、ちょっと目次的な今回のラインナップを見てみましょう。 ありますよね。回転寿司チェーンの醤油が! そう。実は、はま寿司の醤油や、スシローの醤油、そして金沢まいもん寿司の醤油は購入することができるのです!(大手だとくら寿司の醤油は購入方法がわかりませんでした) スーパーのパック寿司を買ってきても、これらの醤油があれば、そこはもうはま寿司でありスシローであり金沢まいもん寿司なんですよ。 さらに、はま寿司のように全7種もの(東日本・西日本で切り替わる醤油があるのでそれぞれ6種ずつ)醤油が置かれていると、どのネタに何を

お友達からこの匿名ダイアリーを教えてもらいまして。ちょっと私見というか、今までインド映画に関連するものを見聞きしてきた範囲で考えをまとめようと思います。 anond.hatelabo.jp ただし、この方の疑問に答えられるか微妙な点がひとつだけありまして。わたくし、ディズニー映画をあまり見たことがないんです。なので、ちょっとズレたことを言っていることになるかもしれません。 そこはご了承いただけたらと。あ、インド映画はたくさん見ています。 インド映画の歌・ダンスシーンについての大前提な知識 1.インド映画は主役(スター)をとことんかっこよく見せる映画 2.ダンスにもいろいろな種類がある 3.音楽会社(レコード会社)が映画制作に関わっている 4.アイテムナンバーという文化がある(あった) 5.歌は基本的に吹き替えで別の人が歌っている 6.インドでは映画は重要な娯楽である 質問に答えていく イン

コラボビール造りました! 以前にもコラボさせていただいた、ビア・ブラボー!さんとのイベントコラボビールを今回もやらせていただくことになりました! 醸造はAPE BREWINGさん。大阪は、堺筋本町にあるブリューパブさんです。 今回のビールはちょっとすごいですよ。 その名も「白熊の変身」です! 何がどうすごいのか。ちょっと製造途中の写真を見てみましょう。 よく見てください。 アイスクリームをどばどば入れていますよね。 そう、これはバニラアイスクリームをたっぷりと入れまくったビールなのです! どのぐらい入れたかって? これぐらいです! はい、真っ白!(ただしこれは製造途中の写真で、アイスの分量はここからさらに一番おいしくなるよう調整しています) というわけで、ミルクアイスなビールなのです。そして「変身」という名前がついているからにはここからさらに変化します。 なんと味変アイテムとして「クラッシ

木桶には蔵の文化が丸ごと詰まっている サークル「醤油をこぼすと染みになる」は、12月30日のコミックマーケット105で『醤油手帖 原点たる木桶醤油編』を頒布いたします。 はい、醤油です! 一冊まるごと、木桶で醸した醤油を特集した本です!! 詳しい話をする前に、ちょっと目次を見ていきましょうか。今回の本のラインナップはこんな感じです! 結構いろいろな種類がありますよね。 表紙で想像していたよりもバラエティに富んでいる、と思っていただければ、「そうなんですよ!!!」と興奮して早口になるぐらい、こちらとしてはうれしいです。 木桶文化は発酵文化 そもそも、この本で言う「木桶醤油」とは何なのか。簡単に言うと、木桶で醸された醤油のことを指しています。 ふーん、普通なんだ......と思うかもしれません。でもこれが普通じゃないんです。 どうしても醤油造りというと、職人さん達が木桶を櫂棒でかきまぜて......というイメ

今月のことなんですが、お友達のカイさんのポッドキャスト番組に出演しておりました! listen.style 3回分あります。 1回あたり30分ほどなんですが、ArtificialなIntelligenceの力によって書き起こされた文字起こしも各ページには記載されているので、今は音声を出せない......という人は、読むだけでも!(ただし、誤変換とかAIの認識ミスとかはいろいろあります) きっかけは、カイさんが京都に遊びにきて一緒に飲んでいるときでした。 「今度、うちのポッドキャストに出てくださいよ〜」 「いいよ〜」 という二つ返事で出演が決定。 収録をしたというわけです。 一部、音声が遠くなっている場所があると思うんですが、これは単に、こう、話しているときに背中がかゆくなってなんとか椅子の背でごまかそうと体をよじっていたらマイクから遠ざかったというだけのことだったりします。すみません。 番組中でコ

「白熱日本酒教室 増補改訂版」9月26日発売! 本日、発売です! 正確には、取次に入るのが9月25日で、ほとんどの書店に並ぶのが9月26日(木)からという感じなので、9月25日に手に入れた方もおられるかもしれません。ただ、電子書籍とか、大手通販サイトなどでは9月26日からのようなので、9月26日を発売日として告知させていただいております。 改めて、どんな本なの? 10年前の2014年に発売した、「白熱日本酒教室」の増補改訂版です。10年ぐらい前に、初心者のための日本酒本を作ろうという気持ちで白熱日本酒教室は誕生しました。 日本酒の初心者が疑問に思う点はいくつかあると考えています(実際に、いろいろな人から意見を伺ったうえで出した考えです)。 結局、どの日本酒がおいしいの? 度数が高くてたくさん飲めないから、どうせならおいしいのを飲みたい 日本酒ってなんかたくさん名前がついているけれども、どう

「白熱日本酒教室 増補改訂版」が出ます! 9月26日頃に、星海社新書から「白熱日本酒教室 増補改訂版」が発売されます!! www.seikaisha.co.jp 出版社のページには「9月25日発売 ※(注記)発売日はお住まいの地域によって異なります」とありますよね。 これは、ちょっとややこしい出版の事情的なものによるんですが、9月25日というのは「取次に入る日」なんです。この取次から全国の書店さんに発送されて、そこから並ぶというステップを経るため、実質的な発売日は9月26日と考えていただくと良いかと思います。Amazonさんとかも9月26日ですね! 白熱日本酒教室 増補改訂版 (星海社新書) 作者:杉村 啓 星海社 Amazon 今回は電子書籍版も同時に発売されるようです! やったー! 白熱日本酒教室 増補改訂版 (星海社 e-SHINSHO) 作者:杉村啓 講談社 Amazon 紙の本の取次入荷

"天然"信仰を見つめ直す サークル「醤油をこぼすと染みになる」は2024年8月12日に開催されるコミックマーケット104において、新刊『天然信仰』を頒布いたします。 食材には"天然"ものと、"養殖"や"人工"のものがありますよね。 そんな中でも"天然"ものの方が良い、"天然"が一番だとする"天然信仰"は本当に正しいのでしょうか。 "天然"には"天然"の、"養殖"には"養殖"の、それぞれ良いところもあれば悪いところもあります。そこを理解せずに「天然なら何でも最高」としてしまうのは、"天然信仰"と呼ばざるを得ません。 そんな"天然"への信仰に一石を投じ、現代の"養殖"の良さを見つめ直す。というのが本書のコンセプトです。 まあ、それよりも表紙が気になっている人も多いとは思いますので、まずは表紙の話からしていきましょう! はい。今回も『ミスター味っ子』『将太の寿司』『喰いタン』でおなじみの、寺沢大

NHKの関西地区で放送されている『ほっと関西』に出演します。 日時は7月10日(水)の18時〜18時半です。最初、19時までと勘違いしていたけど、よくよく番組表を見ると18時半まででした。 www.nhk.jp この中の、「nanでnan?」というコーナーに出演する予定です。 時間は番組の真ん中ぐらいかなあ。 収録したVTRでの出演なので、当日にNHKのスタジオに登場するわけではありません。 「nanでnan?」と言いながら小首をかしげるポーズが放送されるはずです。たぶん。 テーマはなんと......「いけず石」です!! そう、いけず石なんですよ。 まさかいけず石でテレビに出る日がくるなんて。 収録は終わっているので、どんな感じになっているのか楽しみです。 同人誌もお貸ししたんですが、どういう風に映してくれているかなあ...... NHKで同人誌の宣伝(っぽい動き)ができてしまうんだろうか...... 関西地区以

2024年6月1日に、姫路港を出港した小豆島行きのフェリー「第五おりいぶ丸」が防波堤に衝突するという事故がありました。 www.kobe-np.co.jp このフェリーに乗っていたので、そのときの様子を忘れないうちに記憶しておこうというのがこのエントリです。なお、強調しておきたいのですが、我々を含む乗客184名と船員6名には怪我はありませんでした。全員無事だからこそ書けているということはご了承ください。 事故が起きたのは9:55〜56頃 当日は姫路港を午前9時40分発のフェリー「第五おりいぶ丸」に乗り込みました。1Fを車庫とすると、2Fが客室フロアというか、たくさんの椅子やテーブルがあって、くつろげるようになっています。3Fが甲板のようなもので、風を感じながら航行を楽しめるようになっていました。 席を確保したあとは、割とすぐに甲板へ。海の写真やら、遠ざかる港の写真やら、停泊している他の船の

白熱日本酒教室 (星海社 e-SHINSHO) 作者:杉村啓 講談社 Amazon 先日の清桜のイベントでも発表しましたが、新書版の『白熱日本酒教室』の増補改訂版が2024年9月に発売予定です! 現在鋭意執筆中! 漫画にもなった『白熱日本酒教室』ですが、なんと今から10年前の本なのです。10年、長いですよね。 新書を書いているときに考えていたのは、できるだけ長く読んでもらえるような本にしようということ。基礎的な知識をしっかりまとめ、応用を利かせるにはどうしたらいいかも解説することで、新しい技術が出てきても本の中の知識を組み合わせればわかるようにしたいと考えていました。 さらに、具体的な商品名を出していると、読んだ方が「飲みたい!」と思っても、終売されていて手に入らないということが起きてしまう可能性があります。そこで、具体的な商品名は導入のオリエンテーション部分ぐらいだけにして、あとは商品名

ちょっと3月恒例の深刻なやつでバタバタしすぎて、更新がおろそかになっておりました。そして、書きかけのものはあるんですが、先にこれをと思いまして。そう、紅麹の問題です。 小林製薬が販売する紅麹の成分を含む健康食品を摂取した人が腎臓の病気などを発症し、会社は「直ちに使用中止を」と訴えております。というのも、紅麹原料を約50社に供給していたのだとか。 news.yahoo.co.jp これは大変なニュースですし、何よりも今回の件で健康被害に遭われた方のご快復をお祈りいたします。 ただ、ちょっと「麹」についての風評被害的な意見がちらほらしているので、若干整理しておこうかなと思います。例によって目次つけました。 3月26日 14:50追記 ニュースによると、とうとう死者も出てしまったようです。お悔やみ申し上げます。 このエントリの主題は「紅麹によって被害が出ているけれども、パニックになって関係のない

2月25日(日)に行われる、COMITIA147のおしながきです! 新刊はこちら! 「いけず石観察手帖3」!! shouyutechou.hatenablog.com 京都の路地なんかにある、いけず石。そのいけず石についてああでもないこうでもないと書き連ねた本です。 あれです。 「よくわからない人がよくわからないものに情熱を注いでいる本」こそが同人誌の真髄であると思っている方には、かなり刺さる本なのではないかと! まあ、そういう本です。 そして、既刊として、冬コミに持って行った『醤油手帖 最近ハマった調味料2023』も持って行きます。 shouyutechou.hatenablog.com 調味料についてあれこれを書き綴った、こちらもまたそんなに情熱を燃やすジャンルだったっけ? というジャンルに情熱を燃やした本です。 さらに、たぶん、『印度映画手帖2023』も持って行ける......かな......? s

前回の記事も、またまた思っていた以上の皆様に読んでいただけたようです。ありがとうございます! shouyutechou.hatenablog.com というわけで、第三回です。今回もあれです。 今回はなんというか、ツッコミどころが......という次元じゃない、のかな。うーん。 toyokeizai.net 日本酒「純米酒」「吟醸」の違い、正確に言えますか? という人が言えていない問題 2ページ目のツッコミどころ 特定名称酒は8種類ある 醸造アルコールの有無で分けよう 精米歩合で分けよう 吟醸造りについて 味について 高級なお酒が高いわけ 3ページ目のツッコミ どうやってお酒を選べばいいのか。 日本酒「純米酒」「吟醸」の違い、正確に言えますか? という人が言えていない問題 前々記事「日本酒『"添加物"で伝統的造り方が減少』は問題か」で「高級酒ブームが来ている」と述べましたが、大変失礼ながら、この2

前回の記事は、思っていた以上の皆様に読んでいただけたようです。ありがとうございます! shouyutechou.hatenablog.com というわけで、第二回をやっていきます。 第二回の元記事はこちらですね。 toyokeizai.net ここもまあ、あれでして。 元記事が短いのでそんなに多くはないのですが、例によって例のごとくツッコミを入れていきます。 日本人が知らない「激安お酒」のヤバすぎる裏側、を問題視する 2ページ目のツッコミどころ 3〜4ページ目のツッコミどころ 日本人が知らない「激安お酒」のヤバすぎる裏側、を問題視する 2ページ目のツッコミどころ じっくり時間をかけて発酵させることで甘味、酸味、辛味など、日本酒の複雑で深い味わいが醸成されます。 うーん、何といいましょうか。厳密では間違いではないかもしれないんですが、正確ではないということで一応。 それは日本酒に「辛味」があ

東洋経済ONLINEに2月11日より掲載されている、『食品の裏側』著者である安部司さんの日本酒記事が、非常に悪い意味で話題になっております。 ここから3回分あるのかな toyokeizai.net 『悪い意味で』と言っているのは、間違いが非常に多く、また一見すると合っているように見える意見でも、著者の思い込みだけの話であったり、知識が古いということが多いためです。 著者の方は、第二回のところで 「昔ながらのじっくり発酵させた酒がうまい」という私の意見に賛同してくれる声も多かった一方で、酒を速く作る技法である「速醸派」からはお叱りの声もいただきました。 繰り返しになりますが、あくまで酒は嗜好品です。 あくまで私の見解、昭和の古オヤジの一意見として受け止めていただければと思います。 と仰っているので、おそらく自分の知識が古い(アップデートできていない部分がある)ということに気づいておられないの

『RRR』ファンのための宝塚大劇場RRR観劇ガイドに続く第二弾。宝塚ファンのためのRRR解説です。 宝塚版RRRは本当に完成度が高く、1時間半という短い時間できっちりまとめあげていて、単体でRRRを見たことがない人でも十二分に楽しめる傑作なのは言うまでもありません。 ですが、RRRのテーマともいえる部分を少し削ってしまっているのも事実。というわけで、そういった削られた部分や、あのシーンってどうしてこうなの? みたいな部分を解説していきます。 なお、ここでは公式や配信会社の動画(インド映画は公式のMVなどをYouTubeにアップする文化があるのです)を貼っていきます。その中で、血が出たりするシーンなどに関してはあらかじめ注意書きを入れるので、苦手な方は見ないようにしてください。 もちろん、初見の感動を大事にするのでネタばらしは読みたくない! という方も読まない方がいいです。 あ、大前提として

本来ならばコミケの御礼を書かなければならないのですが、ちょっと先にこちらのエントリを。 ×ばつTAKARAZUKA 〜√Bheem〜』を見てきましたよ! という話をしていきます。初日初回を見てきました。 なお、RRRは台詞を字幕に至るまでほぼ暗記するぐらいまでくり返しくり返し見ているものの、宝塚は小さい頃に一度だけ観劇したので○しろまる十年ぶり、という感じなので、主に一緒に行ってくれた宝塚ファンの方からの情報を自分なりに咀嚼した上で書いております。間違えていたら遠慮無くご指摘下さい。 また、ネタばらしをほんの少しだけしながら演出の話や感想をもりもり書いていくのは後半に集中させます。ここからネタばらししますよということは明記しますので、初見で楽しみたいという方は、ネタばらしポイント以降は読まないようにお願いいたします。 写真を撮れるときと撮れないときがある 一番重要なポ

あなたの知らない調味料の世界がここにある サークル「醤油をこぼすと染みになる」は12月31日に行われるコミックマーケット103で、新刊『醤油手帖 最近ハマった調味料2023』を頒布いたします。 はい。今回は醤油を中心とした調味料の本です! どんな感じなのか早速見ていきましょう。 こんな感じに調味料を紹介しています。 買った場所や、通販で買えるかという話も書かれていますので、興味を持ったら即買うことができます! ちなみにこれはDAISOで買える醤油なので、お近くにDAISOがある人は108円握りしめて今すぐダッシュして買うことが可能です。 DAISOという全国的なチェーン店で買えるものもあれば、上記のように京都のお店でしか購入できないものもあります。その場合はぜひ通販をご利用ください! ちなみにこれ、本当にすごくて。 基本的にはうま味あふれる素材を粉末にした、うま味をマシマシにする調味料なん

今年は例年に増して、食中毒に関するニュースが多いような気がします。被害に遭われた方には心よりお見舞いを申し上げます。 何かできないか......と考えていたところ、何人かから「同人誌の内容を立ち読みみたいな形で公開したらいいかも」とアドバイスをいただきまして。そこで今回は、食べ物にまつわる「毒」をテーマにした同人誌、『毒を喰らわば』の中から「三章:『腐敗』を喰らわば」を公開いたします。 shouyutechou.hatenablog.com お読みいただくとわかるのですが、食中毒には「腐敗」が関わっているものがとても多いのです。この部分の知識を持つことで、予防につとめることができたり、もしくは不必要に食中毒を怖がりすぎることがなくなるのではないかと思います。 つまり、あれです。攻撃したい意図があるわけではないのであいまいな表現になりますが、食中毒を出してしまったA店があったとして、同じようなところ

すべてのものは"毒"である サークル『醤油をこぼすと染みになる』は2023年8月13日(日)に開催されるコミックマーケット102にて新刊『毒を喰らわば 醤油手帖番外編』を頒布いたします。 私たちの身の回りは"毒"に溢れています。 山に登れば毒キノコはありますし、海にはフグがいますよね。もちろん、そのあたりに生えている野草の中にも毒を持ったものがあります。 それどころか、"毒"とは健康を害するものと考えると、身の回りのすべてが"毒"として立ち上がってくるのです。たとえば醤油をぐいぐい飲めば、徴兵に行けなくなるぐらい体を壊しますよね。ということは、「醤油も毒である」と言えなくもないのです! 人体に必要不可欠な水ですら、一度に6リットル以上飲むと水中毒を起こしてしまうのですから、本当に何でも毒と言おうと思ったら毒と言えてしまいます。 そう、どんなものでも食べ過ぎたり飲み過ぎたら、それは"毒"にな

■しかくラジオに出演します 直前の告知になってしまって申し訳ありません。 7月18日(火)のABCラジオ『おはようパーソナリティ 小縣裕介です』に出演します! abcradio.asahi.co.jp はい、『おはパソ』です。実は昨年の10月以来の出演になります。 shouyutechou.hatenablog.com 関西では、より正確にはある年齢より上の阪神ファンの間では知らぬ者がいないと言っても過言ではない、『おはようパーソナリティ 道上洋三です』に続く伝統の番組ですね。前回と同じく、朝8時から8時20分ぐらいの間で生出演いたします。 ぜひ、関西の方も関西以外の方も、場合によってはRadikoなどを駆使して聞いていただけたらと思います。 ■しかく以下はコミケ関連の告知です ラジオに出演すると、ありがたいことに「何か告知はありますか?」と聞かれることが多いんです。最近は出演したときにお話が盛り上が

サークル『醤油をこぼすと染みになる』は2023年2月19日に開催されるコミティア143に参加いたします。画像はコミックマーケットのときのものですね。 そのコミックマーケット101で大好評のうちに持ち込み分が完売してしまった『わるいはうまい』を持っていきます! どんな本なのかはこちら。 shouyutechou.hatenablog.com 通販をお願いしているメロンブックスさんでも完売してしまったので、今回が現在の装丁で手に入れる最後のチャンス! とりあえず手元のを全部持っていきます。まあ、残ってしまったらその分をメロンブックスさんにお願いすることにはなると思うのですが、前回の通販の際にコミティア分も結構持っていってしまったので、煽るわけでは決してないんですが、割と数は少ないと思っていただけたらと。 あ、表紙が寺沢大介先生に描いていただいた味皇様ということで、それをうちが扱うことで二次創作

要望が複数の方からあったのと、『RRR』の楽曲『Naatu』がゴールデングローブ賞歌曲賞受賞記念ということで、C101で頒布したコピー誌『印度絵巻譚 RRR編』の内容を一部ブログ向けに修正・改稿した上で公開します。 キャッチコピーは「RRRが10倍楽しくなる本!」 ......というのを頒布が終わった後に思いついたぐらいの本ではあるので、RRR好きな人には楽しんでいただけるかと! RRRをまだ見ていない、RRRをご存じないという方は、途中まではたぶん読んでも大丈夫ですが、途中から見た人前提になっていますので「こっからはネタばらしするよ!」というのを赤字で記載しておきます。 というわけで、まだ奇跡的にロングラン上映をしているのでこれを読んでいる時間があったら早く見に行って! あと、過去の当ブログの記事を読んだ人には重複する内容もあったりするので、そこはもともと媒体の違いということとかもあったというこ

『醤油をこぼすと染みになる』は2022年開催のコミックマーケット101において、12月31日(土)東5ホール"シ"-52aで参加いたします。 感染者数はまた増えてきましたが、ワクチン4回目の接種もしておりますし、行動制限がかかっていないので参加することにしました! というわけでお品書きです。 なんと今回は新刊が2冊も! 一冊目は体に「わるい」ものは「うまい」。だから「やめられない」をテーマにした『わるいはうまい』です。詳しい内容はこちら! shouyutechou.hatenablog.com もう一冊は、最近かなり数が増えてきた、おもしろい、お米を使ったお酒を特集した本『おかしなおこめのおさけ』です。『白熱日本酒教室』でもおなじみのアザミユウコさんとの合同誌です! shouyutechou.hatenablog.com 他には、10周年記念として作った醤油20選の本、だしの本、甘酒の本、

体に「わるい」ものは「うまい」。だから「やめられない」 サークル『醤油をこぼすと染みになる』は2022年12月31日に開催されるコミックマーケット101にて新刊『わるいはうまい 醤油手帖番外編』を頒布いたします。 体に「わるい」とされているものってありますよね。 「塩分」だったり「糖質」だったり「油」だったり「カロリー」だったり。でも、これってめちゃめちゃ「うまい」じゃないですか。ラーメン、おいしいですよね。カツ丼だって、すき焼きだって、おいしいです。ジャンクフードも「やめられない止まらない」でしょう。 おいしいものの大半は「油」と「糖」と「塩分」でできているという言葉もあるぐらいです。 そんな、「わるい」ものは本当に悪いのか、もし「わるい」としても多くの人に愛され続けているということはとてつもなく「うまい」のではないか。そんな観点から本を作ってみました。 内容について本格的な話の前に、気

「おかしな」「お米の」「お酒」がおもしろい! 12月31日に開催されるコミックマーケット101において『おかしなおこめのおさけ』を頒布いたします! いま......というか、少し前から、日本酒というか、お米を使ったお酒がとてもおもしろいことになっているんです。 それは醸造技術の発達であったり、飲み手側の嗜好の変化だったり、法律的な問題だったり。さまざまな要因があるんですが、一昔前では考えられないようなお酒だったり、新しい技術を駆使したお酒が登場しているんです。 そんな「おかしな」「お米の」「お酒」を集めてみました! たとえば、こんなお酒です! その名も『しょーゆん』。 はい。醤油ですよね。醤油を入れた日本酒......というわけではなく、醤油で使われている「麹」を日本酒に使ってみたというお酒なのです。 こう書くと、へーそうなんだーで終わっちゃうかもしれないんですが、これがまあ技術的に結構難しいことをやって

今回は主に5回目に『RRR』を見たときに気づいたことを書いていきます。 ちなみにトップの画像は前回と全く同じように見えて、別の日に撮ったIMAXレーザーなところの看板なので、微妙に光の具合とかが違うはずです。 ということは置いておきまして。 4回ほど見て、内容や台詞の大半を頭にたたき込んだので、今回は「音」に注目をしながら見ていたのです。聞き取りはあまり得意ではないので、注意しないとなかなか気づけなかったなあと。 一部、ちょっと勘違いをしているところがあるかもしれませんが、まあ、たぶん合っているんじゃないかと思いますし、間違いがあるかは後日6回目を見に行くときに確認しようと思っています(間違いがあったら追記します)。 ちなみに前回の感想やら解説はこちら! shouyutechou.hatenablog.com まずこちらを読んで......とは言えない長さなんですが、まあ、映画を見ていない人は前回