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カレーそば

だし汁をプラスしてそば仕立てに!根菜のトロミがそばとよくからんでおいしい!

材料 ( 4 人分 )

カレー

お玉3〜4杯分

<調味料>

大さじ3

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ3

カレー粉

大さじ1〜1.5

ネギ

2本

そば

(ゆで)4玉

ジャンル:
和食 / 麺料理(そば、うどん等)
種別:
主食
公開日:
2010年11月17日
更新日:
2015年12月25日

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。ネギは小口から刻んで水に放ち、何回か水を変えながらアクを抜いて水気を絞る。

  2. 2

    だし汁、<調味料>の材料を鍋に合わせて煮立たせ、そばを加え一煮立ちさせる。そばを取りだして温めた器に盛り分ける。

  3. 3

    ミキサーにカレー、(2)のだし汁適量を入れて攪拌し、(2)の鍋に戻し入れる。油揚げを加え煮立ってきたら、盛り分けたそばにかけ、刻みネギをたっぷりのせる。

このレシピのポイント・コツ

・ネギは長さを15cmくらいに切り揃え、輪ゴムで中央を止めておくと、刻みやすいですよ!
カレーそばのポイント・コツ2
・残った根菜カレーを利用したレシピです。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未|編集:mocamoca

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • カレーそば

    前日の残りカレーを活用して作りました。
    大根、人参、ねぎ、しいたけも入れて具沢山にしました。
    出汁とカレーのバランスがよく、また違った味わいで美味しかったです。

  • カレーそば

    無性にカレー蕎麦が食べたくなったんですがカレーを作る時間がなかったのでレトルトのレッドカレーを使って作りました。こんなに簡単に美味しいカレー蕎麦が食べられて大満足でした🎵

  • カレーそば

    多めに作ったカレーをリメイクしたくて参考にしました。出汁にカレー粉を足すと香りがいいですね。ネギもたくさん入れたら新しい味になってよかったです。

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